1. Bring die water tot kookpunt in ’n medium tot groot pot. Voeg 2 teelepels sout by.

2. Rasper 1 eetlepel suurlemoenskil fyn in ’n klein bakkie. Roer room by. Druk 1 teelepel suurlemoensap uit in ’n ander bakkie. Sny die res van die suurlemoen in wiggies.

3. Indien jy vars pasta gebruik, voeg die aspersies by die kokende water in die pot. Kook vir 1 minuut en voeg die fettuccine by. Kook vir 1 minuut korter as die minimum tyd op die aanwysings en roer af en toe. (Indien jy dro. pasta gebruik: voeg pasta by die kokende water in die pot. Kook dit 3 minute korter as die minimum tyd op die aanwysings en roer af en toe. Voeg die aspersies by en kook vir 2 minute.) Hou een koppie van die kokende pastawater eenkant. Gooi die aspersies en die pasta in ’n vergiettes; behou die kookwater in die pot.

4. Voeg die salm by in die pot. Kook vir 4 of 5 minute of totdat die vis nie meer deurskynend is nie. Dreineer versigtig en plaas eenkant.

5. Voeg die pasta, roommengsel, suurlemoensap en 1/4 teelepel elk sout en varsgemaalde swartpeper saam in dieselfde pot. Kook vir 1 minuut of totdat die pasta al dente en goed bedek is terwyl jy roer. As die mengsel droog lyk, gooi van die pastawater by. Plaas die salm en Parmesaanse kaas bo-op die pasta. Bedien met suurlemoen-wiggies.